Pengolahanminuman segar sangat banyak ragamnya di Nusantara, antara lain cendol khas Bandung (di Jawa Tengah dikenal dengan es dawet), es pisang hijau khas Makassar, es doger khas Betawi dan es oyen khas Yogyakarta (biasanya dikenal dengan es campur). 1. Pengertian Minuman Segar. Makassar adalah nama sebuah kota yang terletak di bagian timur Indonesia. Kota Makassar menyimpan kekayaan yang berlimpah, mulai dari kekayaam alam, budaya, dan kuliner. Dari ragam kekayaan yang dimiliki. Makassar paling dikenal akan kekayaan kulinernya. Kuliner dari kota Makassar mempunyai ciri khas yang tidak dimiliki oleh kota-kota lain. Selain itu, makanan khas Makassar juga mempunyai cita rasa yang kuat. Lihat juga Makanan Khas Sulawesi Jika kamu sedang berada di Makassar atau hendak mengunjungi Makassar, maka jangan sampai melewatkan keragaman kuliner yang dimiliki oleh kota berjuluk Kota Daeng ini. Ada banyak pilihan makanan dan minuman yang bisa kamu coba, berikut ini minuman dan makanan khas Makassar yang tak hanya terkenal di Indonesia, tetapi hingga negara-negara lain. Penasaran? Berikut telah buat daftarnya untuk makanan khas sulawesi selatan. Coto Makassar Pilihan kuliner pertama adalah makanan wajib khas kota Makassar yang tak boleh kamu lewatkan selagi berada di Kota Daeng. Coto Makassar atau Coto Mangkasara adalah makanan yang sangat terkenal di tanah Makassar. Makanan ini merupakan makanan berkuah yang menggunakan jeroan atau isi perut sapi. Sebelum disantap bersama kuah segar, jeroan sapi harus direbus dan dibumbui terlebih dahulu dengan bumbu yang diracik secara khusus. Coto makassar biasanya disajikan dengan ketupat dan burasa. Bagi kamu yang belum tahu, burasa sendiri adalah nama panganan khas Bugis dan Makassar yang juga dikenal dengan sebutan lapat dan lontong bersantan. Bentuk dari burasa mirip seperti lontong yang berukuran sedikit pipih dan diproses masak dengan cara tersendiri. Kalau kamu berkeinginan untuk mencoba coto makassar langsung dari tempat asalnya, kamu bisa mendatangi warung-warung makan di pinggir jalan kota Makassar. Sarabba Makanan Khas Makasar Sarabba adalah minuman khas Makassar yang juga tak boleh kamu lewatkan begitu saja. Selain menjadi minuman khas Makassar, sarabba juga terkenal sebagai minuman khas Gorontalo. Saraba atau sarabba sendiri merupakan minuman tradisional yang hangat dan bisa menyegarkan badan. Sarba dibuat dari campuran rimpang jahe, gula aren, santan, dan merica bubuk. Penyajian sarabba juga unik, ada yang menggunakan kuning telur ataupun tidak. Dari bahan-bahan tersebut, bisa diketahui bahwasanya sarabba mempunyai cita rasa manis dengan sesai hangat dan pedas. Saat diminum, sarabba akan langsung menghangatkan tenggorokan dan badan. Sarabba paling enak dinikmati saat malam hari. Ketika mengeuk secangkir sarabba, jangan lupa untuk ditemani dengan aneka gorengan dan ubi rebus. Sup Konro Di daratan Sulawesi Selatan, sup konro adalah sajian yang hampir digemari banyak orang. Sup konro merupakan makanan tradisional khas Makassar yang hampir sama dengan coto makassar. Sup konro dibuat dari iga sapi yang harus melewati proses perebusan terlebih dahulu sebelum disantap dengan tujuan agar iga sapi bisa empuk dan bisa terlepas dari tulang. Makanan yang dibuat dari bermacam-macam rempah ini umumnya dihidangkan dengan ketupat atau burasa. Di Makassar, kamu bisa mendapati banyak warung makan yang menjual menu makanan khas Makassar ini, semisal di Jl. Daeng Tata dan Jl. Gunung Lompobattang. Sup konro sendiri bisa sudah bisa dinikmati hanya dengan merogoh kocok antara – Konro Bakar Makanan Khas Makassar Enak Selain sup konro, ada juga konro bakar. Kalau sup konro iga sapi harus direbus terlebih dahulu agar dagingnya empuk dan bisa dilepas dari tulangnya, maka konro bakar iganya diolah dengan cara dibakar dan kemudian disajikan. Konro bakar tak kalah enak dengan sup konro. Tulang yang masih dibalut dengan daging sapi dihidangkan bersama guyuran bumbu kacang dan kuah sup konro yang berwarna kehitaman. Meskipun daging sapinya masih menempel di tulang, kamu bisa dengan mudah mencopotnya hanya dengan beberapa kali gigitan. Cita rasa daging sapi berpadu dengan bumbu yang meresap akan menumbuhkan kenikmatan yang spesial, apalagi jika menyantapnya bersama dengan nasi panas. Satu lagi yang sepertinya penting untuk kamu ketahui, warna hitam dari kuah konro merupakan hasil penggunaan buah kluwek yang biasa dipakai orang Jogja untuk membuat gudeg. Pallubasa Olahan sapi yang dijadikan masakan selanjutnya adalah pallubasa. Makanan khas Makassar ini terbuat dari jeroan sapi atau kerbau. Dari tampilannya, pallubasa sekejap mata tampak seperti coto makassar. Namun ketika dicicipi, ternyata kedua jenis makanan ini berbeda. Perbedaan antara coto makassar dan pallubasa berada pada proses pemasakan daging dan penyajiannya. Pallubasa menggunakan jeroan yang direbus dalam waktu yang cukup lama. Setelah matang, jeroan tersebut akan diiris bersama daging sapi dan dihidangkan ke dalam wadah mangkuk. Untuk penyajiannya, jika coto makassar lebih sering menggunakan burasa, maka pallubasa menggunakan nasi putih hangat. Kuah pallubasa yang dibuat dari cukup banyak rempah memiliki rasa yang kuat dan sangat gurih. Makanan yang berasal dari kota Makassar ini menjadi menu wajib bagi setiap wisatawan yang sedang berlibur di Negeri Angin Mamiri Makassar. Pallumara Nama kuliner khas Makassar yang satu ini terdengar mirip dengan pallubasa. Tapi dari segi bahan utama dan rempah yang digunakan sebagai bumbunya, maka terdapat perbedaan yang mencolok. Bagi kamu yang baru mendengar makanan ini, pallumara adalah makanan berkuah asal Makassar yang menggunakan daging ikan atau kepala ikan kakap merah besar sebagai bahan utamanya. Setelah daging ikan diolah dan dibumbui, daging ikan tersebut akan dicelupkan ke dalam kuah kental. Kuah kental yang dimiliki oleh pallumara bukan berasal dari santan, melainkan kemiri. Selain itu, kuah sup ikan juga dibuat dengan beragam rempah yang memberikan cita rasa gurih, pedas, dan asam. Makan pallumara paling nikmat jika bersama dengan nasi yang masih hangat. Pastikan juga sebelum menyantapnya kamu sudah menyiapkan minuman dingin sebagai teman makan. Pallu Kacci Kalau tadi ada pallubasa dan pallumara, maka kali ini kamu akan berkenalan dengan pallu kacci. Mungkin kamu bertanya-tanya apa sebenarnya arti pallu dalam bahasa Makassar. Pallu sendiri berarti masak atau masakan dan kacci berarti asam. Jadi pallu kacci secara harfiah bisa diartikan sebagai makanan dengan cita rasa asam. Hidangan enak dari kota Makassar ini juga berbentuk makanan berkuah sepeti sup dengan warna kuahnya yang kuning. Pallu kacci terbuat dari ikan. Biasanya orang Makassar menggunakan ikan bolu atau di daerah lain lebih dikenal dengan sebutan ikan bandeng. Selain bandeng, ikan tuna dan cakalang juga tak jarang dipilih. Sementara untuk bumbunya, makanan khas Makassar ini menggunakan sejumlah rempah khas Indonesia seperti asam jawa, bawang merah, bubuk kunyit, gula, garam, cabai rawit, dan tomat. Selain bahan utama dan bumbu, ada juga bahan pelengkap seperti taburan bawang goreng yang membuat olahan ikan ini semakin gurih, harum, dan lezat. Es Pisang Ijo Di beberapa kota-kota besar yang tersebar di Indonesia, bisa dengan mudah dijumpai es pisang ijo. Kalau kamu penasaran dari mana asal es pisang ijo, minuman itu merupakan minuman asli kota Daeng Makassar, Sulawesi Selatan. MInuman ini memang diakui banyak orang sebagai minuman yang cukup digemari. Orang-orang kerap memberikan alasannya menyukai es pisang ijo bukan karena rasanya, tetapi juga penampilannya yang cantik. Bahan utama yang digunakan untuk membuat es pisang ijo sudah bisa ditebak dari namanya, yakni pisang. Pisang yang digunakan harus pisang yang segar. Pisang tersebut dibalut dengan adonan khusus yang berwarna hijau. Setelah psiang sudah terbungkus adonan, berikutnya harus dikukus sebelum disajikan. Penyajian es pisang ijo biasanya bersama bubur sumsum, susu kental, es batu, dan sirup merah. Es Pallu Butung Selain es pisang ijo yang terkenal, Makssar juga punya sajian serupa yang bernama es pallu butung. Seperti dituliskan sebelumnya, es pallu butung mirip seperti es pisang ijo di mana bahan utama yang digunakan adalah pisang. Perbedaan antara kedua jenis minuman ini terletak pada pengolahan pisangnya. Pada es pallu butung, pisang yang sudah direbus akan dipotong kecil-kecil dan kemudian disiram dengan bubur berwarna putih yang terbuat dari tepung beras dan santan. Setelah pisang bebas berenang pada kuah santan, pada bagian atasnya akan ditaburkan es serut yang kemudian dilanjut dengan menambahkan sirup berwarna merah dan susu kental manis. Minuman khas Makassar ini biasanya ramai ditemui ketika momen Ramadhan tiba di mana banyak penjual yang membuatnya untuk para pembeli yang ingin berbuka puasa dengan menu yang menyegarkan. Nasi Kuning Riburane Nasi kuning mungkin bukan makanan khas Makassar karena di daerah lain juga tak jarang ditemukan nasi kuning. Tapi yang menjadikan nasi kuning itu bisa menjadi menu khas suatu daerah adalah inovasi atau kreasi yang dilakukan padanya. Di Makassar, ada nasi kuning khas bernama nasi kuning riburane. Nasi kuning riburane sendiri sebetulnya adalah warung nasi kuning legendaris yang sudah berdiri sejak puluhan tahun lamanya. Nasi kuning riburane telah melewati proses adaptasi sehingga cocok dengan lidah orang Makassar yang seleranya cenderung menyukai makanan bercita rasa kuat dan pedas. Pada sepiring nasi kuning akan terdapat cukup banyak lauk yang bisa membuat perut kamu kenyang seperti telur pindang rebus, sayur labu siam, semur daging, sayur nangka, paru goreng empuk, abon, dan kering kentang. Kenikmatan nasi kuning riburane sudah tak perlu diragukan lagi. Pasalnya, nasi kuning yang dikelola oleh Hj. Istiah pernah mendapatkan penghargaan Makassar Most Favourite MMF Award Culinary di tahun 2010 hingga 2012. Pisang Epe Pisang epe adalah jajanan khas kota Makassar yang mudah ditemukan di daerah pesisir pantai. Pisang epe merupakan panganan yang terbuat dari bahan dasar pisang raja. Pisang raja yang digunakan tidak terlalu matang dan teksturnya masih sedikit keras. Kata “epe” dalam Makassar berarti “jepit”. Jadi jika diartikan pisang epe berarti pisang yang dijepit. Ada yang unik dari pisang epe. Keunikan tersebut ada pada bentuk pisang yang gepeng karena melewati proses pressing. Setelah pisang digepengkan, pisang tersebut langsung dipanggang di atas bara api. Pisang yang sudah siap untuk disediakan selanjutnya disiram dengan aneka topping. Dulu orang Makassar menggunakan topping berupa gula merah cair. Namun saat ini pisang bisa diberikan aneka macam topping, seperti cokelat, durian, stroberi, dan masih banyak lagi. Ikan Bakar Makanan Khas Makasar Ikan bakar Makassar terkenal akan kelezatannya yang bisa menggoyang lidah, membuat perut kenyang, dan menjadikan tubuh lebih sehat. Makanan khas Makassar satu ini menggunakan ikan laut yang segar. Adapun jenis ikan yang digunakan antara lain ikan papakulu, ikan bawal, ikan baronang, ikan bandeng, ikan sukang, dan ikan kaci-kaci. Sebelum dibakar, ikan akan diberikan bumbu ringan semisal bawang putih, garam, kunyi, dan jahe. Penyajian ikan bakar Makassar tak berbeda dengan di cara menyajikan di daerah-daerah lain. Ikan bakar disantap bersama sambal kecap, dan lalapan sayur seperti kemangi, timun, dan tomat. Untuk menambah rasa kenyang, tak jarang orang Makassar yang menambahkan aneka sayuran seperti kangkung dan tauge. Ikan bakar Makassar yang disantap bersama nasi putih hangat dan sambal cabai akan lebih nikmat apabila ditemani dengan minuman dingin seperti es jeruk atau es teh manis. Barongko Makassar banyak didiami oleh orang-orang Bugis. Penyebarannya yang pesat memberikan sejumlah pengaruh dalam jangka panjang. Salah satu pengaruh dari orang-orang Bugis yang tinggal di Makassar adalah barongko. Barongko adalah kue khas Bugis di Makassar yang terbuat dari bahan dasar pisang yang dihaluskan, gula, pasir, garam, telur, dan santan. Lihat juga makanan khas jogja Adonan kue barongko yang sudah jadi akan dibungkus dengan daun pisang dan dikukus hingga matang, setelah itu disimpan ke dalam lemari es. Pada waktu dahulu, makanan khas Makassar berjenis kue ini menjadi hidangan penutup untuk kalangan raja Bugis. Selain itu, barongko juga kerap dihadirkan dalam acara-acara adat seperti pernikahan, syukuran, dan sunatan. Sop Saudara Sop saudara sebenarnya makanan yang berasal dari Pangkep. Dikarenakan keberadaan Pangkep hanya sekitar 60 km dari kota Makassar, maka makanan ini juga dianggap sebagai salah satu makanan khas Makassar yang terkenal. Bagi kamu yang belum tahu, sop saudara sendiri diartikan sebagai Saya Orang Pangkep Saudara. Di Makassar saat ini sudah banyak warung makan yang menghidangkan menu ini, salah satunya adalah Warung Pangkep yang berada di Makassar. Makanan yang terkenal di kota Makassar ini terbuat dari bahan dasar berupa daging sapi yang disantap bersama kuah lezat dan beberapa bahan pelengkap seperti bihun, perkedel kentang, dan telur itik rebus. Sop saudara paling sering disajikan bersama dengan nasi putih dan ikan bandeng bakar. Semangkok sop saudara dengan cita rasa bumbu rempah-rempah yang begitu nikmat hanya dihargai dengan rupiah. Sop Ubi Pernahkah terbayangkan bagaimana serunya menyantap ubi yang dijadikan sop? Hanya di Makassar kamu bisa menemukan makanan unik semacam itu. Makanan khas Makassar yang unik ini umumnya dihidangkan tanpa nasi. Pasalnya, sop ubi sudah bisa menahan rasa lapar perut untuk beberapa jam karena mengandung karbohidrat tinggi yang diperoleh dari ubi. Selain mengenyangkan, sop ubi juga kaya akan protein yang diperoleh dari daging dan vitamin dari sayuran. Sop ubi juga sama seperti sop pada umumnya. Sop ubi mempunyai kuah kaldu yang menjadi tempat berendam aneka macam sayuran. Selain sayuran, ada juga bahan pelengkap lain seperti bihun, daun bawang, dan perasan jeruk nipis. Satu hal yang perlu kamu tahu sebelum mencicip makanan ini. Sop ubi termasuk makanan berkuah dengan kadar lemak yang cukup banyak sehingga diperlukan perasan jeruk nipis sebagai penetralisir rasanya. Hidangan khas kota Makassar ini bisa kamu peroleh dengan harga pasaran mulai dari Kapurung Makassar memang dikenal akan kulinernya yang berkuah. Salah satu makanan khas Makassar yang berkuah adalah kapurung. Kapurung sebenarnya bukan makanan yang pertama kali lahir di Makassar, tetapi di Palopo yang ketika itu dibuat oleh masyarakat desa Luwu. Kuliner tradisional ini terbuat dari bahan dasar sagu asli atau tepung sagu yang dibentuk bulat-bulat kecil seukuran bakso setelah melewati proses pelarutan dalam air panas hingga menjadi adonan kental. Adonan kapurung yang sudah dibentuk bulat-bulat disajikan bersama dengan saus kacang dan tambahan berbagai macam sayur mayur serta daging ikan. Beberapa sayuran yang biasa dipilih untuk mendampingi kapurung adalah jantung pisang, jagung manis, terong, bayam, dan kacang panjang. Cita rasa dari kapurung sedikit asam pada kuah yang disebabkan oleh penggunaan buah patikala. Untuk kamu yang tidak tahu, dikarenakan makanan ini berbahan dasar sagu, di tempat lain seperti Papua dan Maluku juga ada panganan sejenis kapurung dengan nama berbeda. Pisang Peppe Pisang peppe menjadi salah satu makanan yang enak dan terkenal di Makassar, Sulawesi Selatan. Sekilas nama makanan ini mirip dengan pisang epe, tapi sebenarnya kedua jenis makanan ini berbeda. Meskipun ada yang sama mungkin hanya pada bentuk pisangnya yang pipih atau gepeng karena digeprak. Tapi dari cara menyajikannya, pisang peppe dan pisang epe tidaklah sama. Kalau pisang epe menggunakan pisang raja, pisang peppe menggunakan pisang gepok yang masih mengkal dan muda. Jika pisang epe dibakar, pisang peppe digoreng seperti biasanya. Setelah pisang digoreng pisang itu dipipihkan dan siap disantap. Ada yang unik dari cara menyajikan pisang peppe yakni harus ditemani dengan cocolan sambal tomat yang pedas. Perpaduan rasa manis dan pedas yang dihasilkan dari pertemuan pisang peppe dan sambal tomat menimbulkan sensasi berbeda dari menikmati pisang goreng pada umumnya. Songkolo Bagadang Makanan Khas Makassar Saat lapar menerpa di tengah malam, orang Makassar biasanya akan menyerbu makanan dengan lauk sederhana. Makanan tersebut adalah songkolo bagadang. Songkolo atau orang Bugis menyebutnya “sokko” adalah makanan khas Makassar yang terbuat dari beras ketan. Beras ketan yang digunakan bisa ketan putih ataupun ketan hitam. Beras ketan yang dipilih dikukus hingga matang lalu disajikan bersama lauk pendamping berupa parutan kelapa yang sudah digoreng dan sepotong telur itik asin dan ikan asin. Makanan ini mengandung kata bagadang karena kemunculannya yang mencapai dini hari. Para penjual songkolo bagadang di kota Makassar cukup banyak, salah satunya ada di Jl. Antang Raya yang bisa disambangi dari arah timur kota Makassar. Songkolo bagadang menjadi sajian pengganjal perut di saat perut merasakan kelaparan di tengah malam. Songkolo bagadang bisa disantap langsung di warung dengan wadah piring atau dibungkus dengan daun pisang yang diikat dengan gelang karet. Roko-Roko Unti dan Cangkuning Roko-roko unti dan cangkuning adalah kue yang mirip dengan kue barongko, yakni menggunakan bahan utama berupa pisang sebagai santapannya. Roko-roko sendiri di Makassar berarti dibungkus, jadi kedua makanan khas Makassar ini disantap di atas bungkusan. Bahan yang digunakan untuk membungkus adalah daun pisang. Perbedaan dari kedua jenis makanan ini terletak pada bahan tambahan dan cara pelipatan bungkusannya. Roko-roko unti menyajikan pisang yang ditengahnya dilapisi dengan adonan dari tepung beras. Setelah potong-potongan pisang sudah dibalut dengan adonan, proses berikutnya adalah membungkus dengan daun pisang dengan melipatnya hingga menjadi bentuk persegi panjang. Sementara cangkuning disajikan bersama parutan kelapa dan cairan gula merah yang juga dibungkus dengan daun pisang namun bentuk lipatannya berbeda dari roko-roko unti. Putu Cangkiri Putu cangkiri adalah makanan sejenis kue yang menjadi warisan kuliner masyarakat Bugis di Makassar. Kue putu cangkiri pada zaman dahulu mempunyai banyak penggemar. Tapi semakin ke sini, kue putu cangkiri mulai sedikit diminati karena efek perkembangan zaman yang juga memengaruhi dunia perkulineran nusantara. Untuk kamu yang belum tahu, putu cangkiri adalah kue yang mempunyai bentuk seperti sepertiga dari ukuran cangkir, sehingga dinamakan dengan putu cangkiri. Putu cangkiri merupakan jajanan pasar yang beraroma tradisional yang banyak dijual oleh pedagang kaki lima ataupun pedagang keliling. Camilan sederhana yang lahir melalui tangan suku Bugis ini terbuat dari bahan dasar tepung beras yang dicampur dengan beras ketan dan gula merah sisir. Kue ini mempunyai banyak warna, yakni cokelat, putih, hitam, dan hijau. Warna yang dimiliki oleh masing-masing putu cangkiri dihasilkan oleh penggunaan bahannya. Jalangkote Jalangkote adalah makanan khas Makassar yang mempunyai bentuk mirip dengan kue pastel. Dari segi bentuk memang tampak sangat mirip, tapi setelah masuk ke dalam mulut, kamu bisa merasakan perbedaan dari kue pastel dengan jalangkote Makassar. Perbedaan itu berada pada kulitnya. Kulit pastel biasanya berukuran lebih tebal dibandingkan jalangkote. Perbedaan lainnya juga terletak pada cara penyajiaannya. Kalau pastel biasanya disajikan bersama cabai rawit, jalangkote dihidangkan bersama sambal cair. Di tanah Makassar, jalangkote menjadi panganan yang paling dikenal oleh masyarakatnya. Jalangkote terbuat dari adonan tepung terigu dan mentega yang berisikan potongan kentang, wortel, telur, mie, bihun, dan tauge. Sebagian masyarakat Bugis juga tak jarang menambahkan daging ayam atau sapi. Saat memasuki bulan Ramadhan, panganan ini banyak dijual sebagai santapan untuk berbuka puasa. Gogoso Penduduk kota Makassar yang terbiasa menghabiskan waktu malamnya untuk beraktivitas tak jarang memenuhi kebutuhan perutnya dengan menyantap berbagai makanan khas Makassar yang dijual pada malam hari. Selain songkolo bagadang yang terkenal, ada juga santapan yang selalu muncul di malam hari, yakni gogoso. Gogoso atau ganggoreng nasu banyak djual di warung-warung yang buka hingga malam hari atau dijual berkeliling menggunakan sepeda. Bahan utama yang dipilih untuk membuat gogoso adalah beras ketan yang dibungkus menggunakan daun pisang dan kemudian dipanggang di atas bara api. Dilihat dari bahannya, tampak tak ada perbedaan antara gogoso dengan songkolo. Tapi dari menu pendampingnya, gogoso biasanya disajikan bersama kambu atau abon sapi. Gogoso yang sudah mtang bisa dibeli dengan harga mulai dari dengan lauk lengkap. Makanan khas Makassar yang menjadi warisan kuliner nenek moyang ini bisa bertahan hingga beberapa minggu. Mie Titi Makanan Khas Makassar Mie titi adalah hidangan berkuah yang sangat populer di kota Makassar. Mie titi yang paling terkenal di kota Makassar bisa ditemukan di Jalan Irian, Jalan Datuk Museng, dan Jalan Boulevard. Untuk diketahui, mie titi adalah makanan khas Makassar yang sudah ada sejak lama. Pertama kali kuliner ini diperkenalkan oleh keturunan Tionghoa bernama Ang Kho Tjao pada sekitaran tahun 1960 kepada anak-anaknya yang salah satunya bernama Titi. Mie titi sendiri pada dasarnya berbentuk mie kering. Dari segi tampilan mungkin mie titi terlihat sama dengan mie-mie pada umumnya. Tapi setelah dicicip, mie titi mempunyai rasa yang jauh lebih enak dengan mie lainnya. Mie kering yang disiram dengan kuah kental dan aneka macam pelengkap sepeti udang, hati, ayam, bakso, cumi, jamur, dan sayur-sayuran menjadikan cita rasa mie menjadi lebih nikmat dan sempurna. Untuk bisa menikmati mie titi, kamu hanya perlu menyiapkan uang sebanyak 50 ribu untuk bisa memakan satu atau dua porsi mie titi. Burasa Kalau kamu menyimak daftar makanan khas Makassar sebelumnya, kamu pasti sudah tahu apa itu burasa. Burasa adalah panganan khas masyarakat Bugis yang mirip dengan lontong. Di Makassar, burasa juga dikenal dengan sebutan lapat. Burasa mempunyai bentuk seperti lontong tapi ukurannya lebih pipih dibandingkan lontong. Selain itu, burasa juga dimasak dengan cara tersendiri alias tidak sama dengan lontong yang dikukus. Burasa terbuat dari beras yang mula-mula dimasak bersama santan yang banyak sehingga berubah bentuk menjadi nasi lembek. Setelah itu, nasi lembek dibungkus dengan daun pisang dengan ukuran sesuai selera lalu diikat dengan tali rapia atau daun pisang. Setelah dibungkus, proses berikutnya adalah melakukan perebusan hingga matang. Apabila sudah matang, burasa sudah siap disantap bersama hidangan lain seperti sambal kacang, telur rebus, coto makassar, sop konro, dan pallubasa. Baje Kue-kue khas Makassar memang dikenal dengan cita rasanya yang manis. Dari sekian banyak kue bercita rasa manis yang ada, salah satunya yang cukup terkenal adalah kue baje. Kue baje dibuat dari bahan utama berupa campuran beras ketan, santan, dan gula merah. Adonan kue baje yang sudah dikukus hingga matang akan dicetak berbentuk persegi panjang dengan ukuran kecil-kecil dan dibungkus pakai daun pisang kering. Saat ini banyak orang Makassar yang memberikan variasi pada kue baje. Salah satu variasi yang dilakukan adalah penggunaan beras ketan yang sudah digiling halus. Kue baje yang menggunakan beras ketan halus dinamakan baje batan. Baje batan rasanya sama, yang berbeda hanya tekstur kue yang lebih halus, sedangkan baje biasa teksturnya lebih kasar. Selain baje batan, ada juga variasi lain seperti baje badong dan baje canggoreng. Kue Dange Kalau kamu melek kuliner, mungkin kue dange akan terlihat serupa dengan kue pukis atau kue rangi yang mana merupakan kue khas kota Jakarta atau suku Betawi. Dari segi bentuknya mungkin tampak sama, tapi bahan dan rasa dari kue dange jelas berbeda dengan kue pukis ataupun kue rangi. Kue dange mempunyai tekstur yang legit dengan rasa gurih dan manis karena menggunakan campuran kelapa parut dan gula merah. Saat ini, kue dange mulai sulit ditemui. Kalau dulu kue dange biasa dijual di ruas-ruas jalan di sepanjang bandara. Kue ini menggunakan bahan dasar tepung ketan hitam, kelapa parut, gula merah, dan garam. Adonan dari bahan-bahan tersebut dikukus aga kue tahan lama. Setelah dikukus, adonan yang sudah matang dimasukkan ke dalam cetakan yang terbuat dari tanah liat untuk dibakar. Ketika sudah matang, kue ini bisa langsung disantap dalam keadaan hangat. Buroncong Buroncong atau baroncong adalah panganan sejenis kue khas kota Makassar yang terbuat dari campuran tepung terigu, kelapa parut, santan, gula pasir, dan garam. Dari segi bentuk, tak ada perbedaan mencolok antara kue buroncong dengan kue dange yang juga sama-sama berasal dari Makassar. Tapi dari bahan yang digunakan, jelas beda. Kalau kue dange menggunakan tepung beras ketan, kue buroncong menggunakan tepung terigu. Proses pembuatan buroncong sama seperti kue dange yang berakhir dengan proses pembakaran di dalam cetakan di atas tungku api. Yang unik dari kue buroncong adalah ketika dibakar pada cetakan yang bentuknya setengah lingkaran, adonan dibiarkan sedikit gosong agar adonannya agak mengembang. Setelah mulai mengembang, barulah ditaburi gula pasir. Jika sudah matang, kue buroncong sudah siap untuk disantap hangat-hangat. Cucuru Bayao Pada daftar makanan khas Makassar yang tertera dalam tulisan ini, ada beberapa yang berasal dari wilayah Pangkep. Jika sebelumnya ada sop saudara dan kue dange, maka kali ini ada cucuru bayao yang juga berasal dari daerah Pangkep. Cucuru bayao adalah kue khas Pangkep yang mempunai rasa manis dengan tekstur yang lembut ketika digigit. Kue ini biasa dihidangkan saat pesta-pesta gembira semisal perkawinan dan sunatan. Dalam bahasa Makassar, cucuru berarti kue dan bayao berarti telur, sehingga kalau digabungkan maka timbul definisi kue yang berbahan dasar telur. Selain telur, sebenarnya ada juga bahan lain yang dipakai seperti gula pasir dan kenari. Kue ini mempunyai bentuk bulat pipih dan berwarna kuning tua yang disebabkan oleh penggunaan telur yang sangat banyak. Kue cucuru bayao mempunyai filosofis sendiri, seperti penggunakan telur yang banyak menjadi lambang kemuliaan, kemegahan, dan keagungan dalam artian positif. Lihat juga Makanan Khas Jawa Jika kamu bingung dalam menentukan makanan khas Makassar mana yang akan kamu coba, disarankan agar kamu mencicipi ikon kuliner khasnya saja dulu seperti coto makassar, nasi kuning bugis, ayam goreng bugis, dan konro bakar. Dari sejumlah makanan dan minuman yang dimiliki oleh Makassar, ada beberapa di antaranya yang banyak dibawa oleh para wisatawan domestik maupun mancanegara sebagai oleh-oleh untuk keluarga di rumah. Tags makanan khas makassar, https//makananoleholeh com/makanan-khas-makassar/, Makanan khas sulsel, Makanan khas daerah sulawesi selatan dan gambarnya, masakan sulsel, makanan khas makasar, makanan khas sukawesi selatan, makanan khas sula
Cirikhas minuman segar di daerah Jawa Tengah yaitu Merebus. Melunakkan atau mematangkan bahan makanan dalam cairan yang sedang mendidih disebut Psidium guajava. Nama lain dari Jambu biji adalah Zat Aditif. Pengolahan minuman segar khas Makassar. Menyaring/memeras.
Pengolahan bahan pangan adalah suatu kegiatan merubah bahan mentah menjadi bahan siap saji ataupun bahan setengah siap saji. Tidak semua makanan di konsumsi dalam bentuk segar. Sebagian besar makanan di konsumsi setelah terlebih dahulu diolah menjadi berbagai makanan siap saji/setengah siap saji dalam berbagai jenis. Fungsi Pengolahan bahan pangan adalah untuk meningkatkan kualitas bahan pangan tersebut. Fungsi Pengolahan Buah adalah untuk memperpanjang daya guna pangan, meningkatkan rasa, dan mempertahankan nilai tambah dan menambah nilai jual. Buah-buahan dan sayur-sayuran dikatakan sebagai pangan fungsional karena merupakan pangan alami yang mengandung komponen bioaktif sehingga dapat memberikan dampak positif pada fungsi metabolisme manusia. Buah-buahan dan sayuran secara alami terbukti mengandung komponen bioaktif yaitu mineral, antioksidan, lipid dan probiotik. Efek fisiologis pada metobolisme manusia yang diberikan oleh buah dan sayuran adalah imunologi, ketercernaan dan aktivitas anti-tumor karena memiliki sifat organoleptik dan fisiokimia warna, kelarutan, dan tekstur. Pengolahan Minuman Segar Minuman segar adalah minuman yang menghilangkan rasa dahaga, menyegarkan, terasa nyaman, ringan, dan menyehatkanBuah dan sayuran dapat dibuat m inuman segar. Pengolahan minuman segar sangat banyak ragamnya di Nusantara, antara lain cendol khas Bandung di Jawa Tengah dikenal dengan es dawet, es pisang hijau khas Makassar, es doger khas Betawi dan es oyen khas Yogyakarta biasanya dikenal dengan es campur. Kelapa sangat banyak manfaatnya. Air kelapa hijau dapat digunakan untuk menyembuhkan orang yang keracunan. Selain itu, semua bagian kelapa dapat dimanfaatkan untuk kepentingan manusia, mulai dari akar, daun, batang dan buahnya. Pilihan minuman segar es kelapa muda hanya sebuah contoh saja yang umumnya dikenal masyarakat Indonesia. Tahapan Pembuatan Minuman Segar Es Kelapa Muda Beberapa hal yang harus diperhatikan dalam pembuatan minuman segar es kelapa muda adalah tahapan/proses pembuatan dalam membuat karya pengolahan agar dapat dihasilkan karya pengolahan yang sesuai kegunaan, nyaman dalam rasa, tepat dalam pengolahan, memiliki nilai estetis dalam penyajian maupun kemasan, dan aman bagi kehidupan manusia. Contoh tahapan pembuatan minuman segar es kelapa muda, sebagai berikut a. Perencanaan Identifikasi Kebutuhan. Pada saat, ada perlombaan untuk merayakan Hari Kemerdekaan di sekolah dan hari sangat panas. Ide/gagasan. Minuman segar, dingin dan manis, seperti es kelapa muda sangat cocok sebagai pelepas dahaga dan untuk mengembalikan energi yang hilang. Anak-anak sekolah tentu akan menyerbu untuk membeli es kelapa muda. b. Pelaksanaan 1 Persiapan Mengupas kelapa di pedagang/penjual dan menyimpan airnya di kantong plastik, tetapi mengeruk daging kelapa dilakukan sendiri agar lebih cantik dan bersih. a Bahan Kelapa muda, air sebagai tambahan air kelapa, gula sebagai pemanis, serta es batu supaya minuman menjadi dingin dan segar. b Alat Golok untuk membelah kelapa muda dan pengeruk untuk daging kelapa yang agak tua. Sendok makan untuk mengeruk kelapa yang sangat muda. Sendok besar untuk mengaduk dan mengambil kelapa muda. Wadah baskom/mangkuk besar untuk tempat es kelapa muda. Gelas dan sendok plastik untuk penyajian es kelapa muda. 2. Proses Pembuatan Mengupas kelapa di pedagang/penjual dan menyimpan airnya di kantong plastik, tetapi mengeruk daging kelapa dilakukan sendiri agar lebih cantik dan bersih. a Pengupasan kelapa Mengupas kelapa dilakukan oleh pedagang/penjual. Proses pengupasan kelapa sebagai berikut Potong kulit/sabut kelapa bagian atas dan bawah dengan golok. Kulit/sabut kelapa dibuang hingga kelapa dapat diletakkan di meja dan terlihat batok kelapanya. Hati-hati jangan sampai batoknya terkupas. Lubangi kelapa bagian atasnyadengan ujung golok, sehingga terlihat isi buah kelapanya. Tuang air kelapa ke dalam plastik. Belah kelapa untuk mengambil daging kelapanya. Hati-hati dalam menggunakan golok atau pisau besar saat mengupas dan membelah buah kelapa. Kebersihan harus diperhatikan pada saat menuang air kelapa ke dalam tempat air kelapa. Usahakan serpihan sabut kelapa tidak terikut. Kebersihan bahan, alat, dan tempat juga diperhatikan. b Pembuatan Es Kelapa Muda Keroklah kelapa dengan alat khusus pengeruk kelapa muda. Jika kelapa terlalu muda, dapat dikerok dengan menggunakan sendok makan biasa. Tuang air kelapa dan daging kelapa pada wadah baskom besar, lalu tambahkan air matang. Penambahan air diperlukan mengingat air kelapa jumlahnya tidak banyak. Beri gula pasir secukupnya. Aduklah sampai gula tercampur rata. Rasakan manisnya. c. Penyajian/Kemasan Untuk penyajian, masukkan es batu pada gelas kaca/plastik, lalu masukkan air dan daging kelapa muda. Agar mudah menyantapnya,beri sedotan atau sendok. Penyajian ataupun kemasan merupakan tahap akhir dari proses pembuatan produk olahan pangan. Penyajian/pengemasan produk pangan telah dilakukan sejak masa lampau. Biasanya, minuman tradisional tertentu disajikan atau dikemas dengan menggunakan buah itu sendiri dan minuman air nira pada buluh bambu. Sekarang bahan kemasan yang umum digunakan adalah terbuat dari kertas, kaca/gelas, plastik atau bahan polimer seperti polietilen PE, polipropilen PP serta kemasan yang dapat terurai secara biologis atau biodegradasi biodegradable packaging. Ada kriteria tertentu yang harus diperhatikan dalam pemilihan wadah penyajian/kemasan, antara lain sebagai berikut. Bahan kemasan/wadah penyajian tidak berbau sehingga tidak mempengaruhi atau mengubah rasa dari produk pangan olahan. Bahan kemasan/wadah penyajian memiliki kekuatan sebagai tempat produk pangan olahan. Bahan kemasan/wadah penyajian mudah didapat. Bahan kemasan/wadah penyajian aman bagi kesehatan dan bersih. d. Evaluasi Di akhir pembuatan pengolahan minuman segar es kelapa muda ujilah hasilnya dengan cara mencoba/merasakan minumanmu. Jika ada yang kurang sesuai buatlah catatan evaluasinya sebagai bahan masukkan dan bahan perbaikan nantinya, Pengolahanminuman segar sangat banyak ragamnya di nusantara, antara lain cendol khas bandung (di jawa tengah dikenal dengan es dawet), es pisang hijau khas makassar, es doger khas betawi dan es oyen khas yogyakarta. Tak hanya makanan, tubuh bugar juga dipengaruhi asupan mineral yang baik. 30 pembuatan minuman segar yang dengan teknik
Bukan hal yang baru lagi jika Makassar adalah salah satu daerah dengan ragam kuliner yang menggugah selera. Salah satu makanan khas yang paling identik dengan Makassar adalah Coto Makassar yang terkenal gurih dan kaya akan tahukah kamu, selain Coto Makassar ada banyak makanan khas lain yang tak kalah nikmat dan sangat sayang untuk dilewatkan. Berikut ini adalah daftar 10 makanan khas Makassar yang wajib Sop dasar iga atau daging sapi yang direbus dengan kayu manis hingga empuk membuat Sop Konro menjadi salah satu primadona kuliner Makassar. Masakan berkuah satu ini paling cocok dimakan dengan Konro Bakar merupakan versi lain pengolahan iga khas Makassar. Iga sapi dibakar di atas bara api dan dilumuri dengan saus kacang yang gurih serta diolah dengan kaldu sangat menggugah untuk masih merupakan salah satu makanan khas Makassar yang diolah dari daging sapi dengan kuah rempah yang kental. Pallubasa diambil dari bahasa Makassar yaitu Pallu artinya makanan dan Basa berarti basah. Jadi, Pallubasa adalah makanan basah atau berkuah. Pallubasa disajikan dengan nasi hangat dan tambahan kuning telur ayam kampung. Baca Juga Ingin Jelajahi Kuliner Makassar? 7 Akun Instagram Ini Kudu Kamu Follow 4. Ayam kiongAyam Palekko dalam bahasa Bugis berarti memasak ayam dalam panci. Bagi penyuka makanan pedas, makanan ini tentunya sudah tidak asing lagi. Hidangan ini terkenal karena cita rasa yang pedas dengan pengolahan ayam yang dipotong kecil-kecil yang dimaksudkan agar bumbunya semakin ini berbahan dasar sagu yang dilarutkan dalam air panas hingga mengental lalu kemudian dibentuk bulat-bulat kecil seukuran bakso yang disajikan dengan kuah berbumbu kacang dan campuran sayur serta daging Pisang utama dari makanan penutup ini adalah pisang yang dibalut dengan adonan tepung yang diberi pewarna hijau alami. Dilengkapi dengan bubur sumsum yang lembut dengan tambahan sirup DHT atau coco pandan serta es serut, pisang ijo sangat cocok dihidangkan saat siang Songkolo atau biasa disebut Sokko merupakan makanan nasi ketan hitam atau putih yang ditaburi serundeng dan disajikan dengan ikan teri dan sambal kuning yang khas. Dinamakan Songkolo Bagandang karena penjaja kuliner ini biasanya ditemukan saat menjelang malam hingga Mie Titi adalah mie kering khas Makassar dengan kuah kental yang terbuat dari telur, air dan larutan tepung kanji. Pelengkapnya adalah potongan ayam, bakso, udang dan sawi hijau, untuk yang suka pedas dapat juga menambahkan acar cabe rawit yang telah seperti pastel namun dengan kulit yang lebih tipis dan dimakan dengan sambal cuka cair, dan diberi isian yang terdiri dari daging cincang, wortel, kentang, irisan telur rebus serta Pisang Epe adalah camilan dari pisang kepok yang dibakar dengan cara dipipihkan dengan alat penjepit khusus yang disajikan dengan lelehan gula merah yang legit atau bisa diberi tambahan taburan keju, kacang atau 10 makanan khas Makassar yang patut dicoba selain Coto Makassar tentunya. Gimana, enak-enak bukan? Saatnya untuk berburu kuliner! Baca Juga 5 Fakta Menarik Seputar Es Pisang Ijo, Kudapan Khas Makassar IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Resepminuman Makassar: Sirup Markisa, Es Pisang Ijo, Sarabba, Sirup Pisang Ambon, dan Pallu Butung, coba! Pada 5 jenis minuman tradisional khas Sulawesi Selatan yang hangat dan segar menggiurkan, bikin yuk. Yk bunda dan remaja putri mencoba resep minuman asli masyarakat kota Makassar, seperti : Sirup markisa, minuman es pisang ijo, minuman

Pangan yang kita makan banyak sekali ragamnya dan bentuk pengolahannya. Setiap daerah Nusantara memiliki produk olahan makanan dan minuman khas. Dulu manusia memakan langsung makanan yang diperoleh dari alam dalam bentuk segar, tanpa proses pemasakan/pengolahan terlebih dahulu. Sekarang dengan kemajuan teknologi, produksi buah dan sayuran melimpah, maka perlu dipikirkan pengolahan hasil pangan tersebut. Oleh karenanya, berkembanglah alat penunjang aktivitas manusia yang diciptakan untuk mengolah makanan. Walaupun buah-buahan dan sayuran masih tetap banyak diminati jika dimakan segar. Pada akhirnya, makanan pun semakin beragam, baik dari segi rasa, penampilan maupun penyajiannya atau kemasannya. Pengolahan artinya membuat atau menciptakan bahan dasar menjadi produk jadi agar dapat dimanfaatkan untuk kebaikan. Pada prinsipnya, kerja pengolahan adalah mengubah fungsi, bentuk, sifat, maupun kualitas bahan. Dengan demikian, materi pengolahan berisi teknologi bahan pangan dan teknologi pengolahan nonpangan. Kerja pengolahan menggunakan desain sistem, yaitu mengubah bahan mentah menjadi produk baru yang bermanfaat dengan teknik mencampur, mengolah, dan memodifikasi bahan tersebut. Kinerja ini membutuhkan desain secara tepat, juga kemampuan berpikir praktis, tepat, teliti, dan sabar yang dipadu dengan keterampilan. Peranan produk-produk pangan pengolahan yang merupakan hasil perkembangan teknologi sangat penting dalam memenuhi kebutuhan masyarakat selaku konsumen, dalam pembangunan industri pangan nasional, sekaligus dalam perekonomian secara keseluruhan. Maka, teknologi pengolahan pangan berperan dalam perancangan produk, pengolahan bahan baku, tindak pengawetan yang diperlukan, pengemasan, penyimpanan, dan pemasaran serta distribusi produk sampai ke Indonesia terkenal sebagai negara agraris yang menghasilkan beraneka produk pertanian dari tanaman nabati seperti buah-buahan dan sayuran. Kita sebagai warga Indonesia patut mensyukuri karunia Tuhan kepada tanah air kita. Buah dan sayuran sangat mudah tumbuh dan berkembang di tanah Indonesia. Buah dan sayuran yang tumbuh sepanjang musim di antaranya belimbing, jambu, nanas, pepaya, pisang, tomat, timun, wortel, dan sebagainya. Buah dan sayuran adalah sumber vitamin dan serat alami yang berguna bagi tubuh dan sangat baik bagi kesehatan. Buah-buahan dan sayur-sayuran dikatakan sebagai pangan fungsional karena merupakan pangan alami yang mengandung komponen bioaktif sehingga dapat memberikan dampak positif pada fungsi metabolisme manusia. Buah-buahan dan sayuran secara alami terbukti mengandung komponen bioaktif yaitu mineral, antioksidan, lipid dan probiotik. Efek fisiologis pada metobolisme manusia yang diberikan oleh buah dan sayuran adalah imunologi, ketercernaan dan aktivitas anti-tumor karena memiliki sifat organoleptik dan fisiokimia warna, kelarutan, dan tekstur.Aneka buah dan sayuran sebagai salah satu kekayaan bangsa Indonesia yang beriklim tropis dapat dipanen sepanjang tahun dan dengan harga terjangkau. Buah dan sayuran dapat dibuat minuman segar. Siapa pun pasti suka minuman segar. Pengolahan minuman segar sangat banyak ragamnya di Nusantara, antara lain cendol khas Bandung di Jawa Tengah dikenal dengan es dawet, es pisang hijau khas Makassar, es doger khas Betawi dan es oyen khas Yogyakarta biasanya dikenal dengan es campur.1. Pengertian Minuman SegarMinuman segar adalah minuman yang menghilangkan rasa dahaga, menyegarkan, terasa nyaman, ringan, dan menyehatkan. Minuman segar sangat mudah dibuat, siapa pun dapat membuatnya. 2. Manfaat dan Kandungan Buah KelapaDi beberapa daerah, produk minuman segar yang biasa dijual di mana-mana antara lain es kelapa muda, es buah campur sop buah, dan jus sari buah/sayur. Berikut ini diuraikan salah satu manfaat dan kandungan pada buah kelapa. Indonesia dikenal dengan hasil pangan kelapa. Nama lain dari kelapa adalah grambil Jawa, kambil Sulawesi Utara, dan lain-lain. Minuman segar es kelapa muda sangat disukai oleh semua orang baik anak-anak maupun orang tua karena merupakan minuman yang sangat nikmat di saat musim panas ataupun di saat berbuka puasa. Kelapa sangat banyak manfaatnya. Air kelapa hijau dapat digunakan untuk menyembuhkan orang yang keracunan. Selain itu, semua bagian kelapa dapat dimanfaatkan untuk kepentingan manusia, mulai dari akar, daun, batang dan buahnya. Pilihan minuman segar es kelapa muda hanya sebuah contoh saja yang umumnya dikenal masyarakat Indonesia. 3. Teknik Pengolahan Minuman dari Buah dan SayuranTeknik pengolahan di bawah ini tidak hanya dapat digunakan untuk pembuatan minuman saja, tetapi juga untuk berbagai hidangan MerebusMerebus adalah melunakkan atau mematangkan bahan makanan dalam cairan yang sedang mendidih 100°C. Kematangan bahan makanan tidak boleh terlalu lunak agar vitaminnya tetap MenghaluskanMembuat bahan pangan menjadi halus dengan bantuan alat blender, parutan, maupun dengan cara MencampurMenyatukan bahan pangan menjadi tercampur Menyaring/MemerasMembuat bahan menjadi halus dengan alat penyaringan baik dari saringan kawat atau kain penyaringsupaya diperoleh cairan yang Tahapan Pembuatan Minuman Segar Es Kelapa MudaHal yang harus diperhatikan adalah tahapan/proses pembuatan dalam membuat karya pengolahan agar dapat dihasilkan karya pengolahan yang sesuai kegunaan, nyaman dalam rasa, tepat dalam pengolahan, memiliki nilai estetis dalam penyajian maupun kemasan, dan aman bagi kehidupan manusia. Dalam merencanakan pembuatan karya pengolahan harus diperhatikan apa hal pokok yang ditugaskan. Rencanakan pembuatannya dengan beberapa pilihan rancangan yang timbul dalam pikiranmu. Tuangkan semua pikiran kreatifmu yang berkaitan dengan hal pokok yang ditugaskan dalam bentuk desain rancangan kerja secara tertulis, berupa gambar ataupun skema dengan beberapa pilihan rancangan. Kemudian, tetapkan hal apa yang akan dibuat, lalu buatlah rencana rancangan/desain secara lengkap sesuai tahapan pembuatan apabila diaplikasikan sebagai contoh tahapan pembuatan minuman segar es kelapa muda, sebagai berikuta. Perencanaan1 Identifikasi KebutuhanDiumpamakan, ada perlombaan untuk merayakan Hari Kemerdekaan di sekolah dan hari sangat Ide/gagasanMinuman segar, dingin dan manis, seperti es kelapa muda sangat cocok sebagai pelepas dahaga dan untuk mengembalikan energi yang hilang. Anak-anak sekolah tentu akan menyerbu untuk membeli es kelapa Pelaksanaan1 PersiapanMengupas kelapa di pedagang/penjual dan menyimpan airnya di kantong plastik, tetapi mengeruk daging kelapa dilakukan sendiri agar lebih cantik dan BahanKelapa muda, air sebagai tambahan air kelapa, gula sebagai pemanis, serta es batu supaya minuman menjadi dingin dan segar. Perbandingan banyaknya kelapa dan air ialah 13. Cara mudah mengetahui kelapa muda yang baik adalah dengan memukul-mukul kelapa dengan golok. Apabila kelapanya berbunyi agak berat, kelapa tersebut masih muda sekali daging kelapanya hanya sedikit. Apabila kelapa berbunyi agak nyaring, itu adalah kelapa muda yang baik untuk dibuat es kelapa muda2 Proses PembuatanMengupas kelapa di pedagang/penjual dan menyimpan airnya di kantong plastik, tetapi mengeruk daging kelapa dilakukan sendiri agar lebih cantik dan Pengupasan kelapaMengupas kelapa dilakukan oleh pedagang/penjual. Proses pengupasan kelapa sebagai berikutPotong kulit/sabut kelapa bagian atas dan bawah dengan kelapa dibuang hingga kelapa dapat diletakkan di meja dan terlihat batok kelapanya. Hati-hati jangan sampai batoknya terkupas. Lubangi kelapa bagian atasnya dengan ujung golok, sehingga terlihat isi buah air kelapa ke dalam kelapa untuk mengambil daging kelapanya. b Pembuatan Es Kelapa MudaKeroklah kelapa dengan alat khusus pengeruk kelapa muda. Jika kelapa terlalu muda, dapat dikerok dengan menggunakan sendok makan air kelapa dan daging kelapa pada wadah baskom besar, lalu tambahkan air matang. Penambahan air diperlukan mengingat air kelapa jumlahnya tidak gula pasir secukupnya. Aduklah sampai gula tercampur rata. Rasakan Penyajian/KemasanUntuk penyajian, masukkan es batu pada gelas kaca/plastik, lalu masukkan air dan daging kelapa muda. Agar mudah menyantapnya,beri sedotan atau ataupun kemasan merupakan tahap akhir dari proses pembuatan produk olahan pangan. Penyajian/pengemasan memegang peranan penting dalam produksi pengolahan pangan karena akan menjadi daya tarik orang untuk memakannya atau konsumen untuk membelinya. Wadah penyajian digunakan jika kita makan di tempat penjualan. Penggunaan wadah kemasan biasanya untuk makanan yang dibawa pulang oleh pembeli. Penyajian/pengemasan produk pangan telah dilakukan sejak masa lampau. Biasanya, minuman tradisional tertentu disajikan atau dikemas dengan menggunakan buah itu sendiri dan minuman air nira pada buluh bambu. Sesuai dengan kemajuan zaman, teknologi, dan kebutuhan manusia, produk kemasan pun berkembang terus-menerus. Kecanggihan teknologi pengolahan makanan, pengemasan, dan penyimpanan secara tidak langsung sebagian memang menguntungkan konsumen. Sekarang bahan kemasan yang umum digunakan adalah terbuat dari kertas, kaca/gelas, plastik atau bahan polimer seperti polietilen PE, polipropilen PP serta kemasan yang dapat terurai secara biologis atau biodegradasi biodegradable packaging. Namun, tidak semua kemasan tradisional ditinggalkan. Ada beberapa produk pangan menggunakan kombinasi kemasan, yaitu kemasan tradisional dan kemasan masa kini. Tidak semua bahan dapat digunakan sebagai wadah penyajian atau kemasan pangan olahan. Ada kriteria tertentu yang harus diperhatikan dalam pemilihan wadah penyajian/kemasan, antara lain sebagai kemasan/wadah penyajian tidak berbau sehingga tidak mempengaruhi atau mengubah rasa dari produk pangan kemasan/wadah penyajian memiliki kekuatan sebagai tempat produk pangan kemasan/wadah penyajian mudah kemasan/wadah penyajian aman bagi kesehatan dan tersebut sangat sesuai dengan fungsi kemasan. Adapun tempat penyajian ataupun kemasan untuk minuman yang biasa digunakan masyarakat terbuat dari kertas, plastik, ataupun styrofoam, sedangkan wadah penyajian umumnya berbahan gelas kaca seperti gambar berikut Bermanfaat...Sumber Artikel

SumberGambar : Wikipedia. Buras adalah makanan khas Makassar yang sekilas mirip dengan kuliner lontong. Sama-sama terbuat dari beras, namun Buras memiliki bentuk berbeda. Buras memiliki tekstur lebih halus dengan balutan daun pisang muda. Buras biasa disajikan dengan taburan kelapa kering, gula, garam, serta cabai. Es pisang ijo, salah satu penganan khas Kota Makassar. Pada cuaca panas seperti ini, penganan dan minuman dingin selalu dicari. Dan Makassar punya beberapa minuman khas menyegarkan dan tentunya terbuat dari bahan ini IDN Times menyusun daftar pendek tentang 5 menu segar asal Kota Daeng. Semuanya bisa membantumu "melawan" rasa haus akibat panas terik. Baca Juga 5 Tips Membuat Es Pisang Ijo Khas Makassar, Perhatikan Jenis Sirupnya 1. Sirup MarkisaBerbagai merek sirup markisa buatan UMKM Kota Makassar yang dijajakan di salah satu toko swalayan. Membuka daftar pendek ini adalah sirup markisa khas Makassar yang selama ini dicari para wisatawan yang berkunjung. Meski lebih mudah ditemui di toko oleh-oleh, tapi sirup markisa juga dijajakan oleh toko kelontong serba beberapa merek sirup markisa yang beredar. Sebut saja Cap Buah Bola Dunia, Cap Bola Dunia, Sirup Markisa Tiara, Cap Bintang Dunia hingga Sirup Markisa Aurora. Tapi, semuanya dijamin segar dan memiliki kandungan vitamin C. Sehat!2. Es PotengEs poteng, salah satu penganan khas Kota Makassar. Dok. Citra Dewi - Selanjutnya ada es poteng, penganan tradisional yang terbuat dari singkong yang telah mengalami proses fermentasi. Nah, masyarakat Makassar biasa menyebutnya sebagai tape ubi, sekaligus untuk membedakannya dengan tape kesegaran es poteng sendiri datang dari taburan serut bercampur sirup pisang Ambon yang menjadi ciri khas. Tak jarang, es poteng dihidangkan dengan air dingin bercampur sirup serta biji Es Pisang IjoEs pisang ijo, salah satu penganan khas Kota Makassar. Es pisang ijo tetap mudah ditemukan di luar bulan Ramadhan, kok. Bahan utamanya adalah pisang yang dibalut dadar tepung berwarna hijau. Pisangnya sendiri bisa dalam keadaan matang atau sudah dikukus, tapi ini tergantung fla dan sirup kemudian melengkapi rasa manis-gurih khas es pisang ijo. Tak ketinggalan, es serut menjadi sumber kesegaran penganan asli Makassar ini. Sederhana, tapi dijamin langsung memanjakan PallubutungPallubutung, salah satu penganan khas Kota Makassar. Dok. Iffa Shafiera - Sekilas memang sangat mirip dengan es pisang ijo, karena sama-sama menggunakan buah daerah tropis tersebut sebagai bahan utama. Tapi, yang jadi pembeda adalah tidak ada dadar hijau. Pisang raja yang digunakan tersaji dalam potongan-potongan pallubutung, yang digunakan adalah bubur sumsum olahan santan dan tepung beras. Tapi, tetap ada satu hal identik. Sirup, es serut serta susu kental manis selalu dipakai untuk memberi kesegaran pada hidangan khas Makassar Sirup DHT Rasa Pisang AmbonSirup DHT Rasa Pisang Ambon, salah satu minuman asal Kota Makassar. Nah, ini dia sirup yang "bertugas" selalu melengkapi kesegaran tiga penganan sebelumnya. DHT menjadi salah satu buah tangan andalan bagi para pelancong yang mengunjungi Kota Makassar untuk dibawa DHT ini tak melulu harus selalu dipadukan dengan es poteng, es pisang ijo atau pallu butung. Kamu bisa langsung menikmati segarnya rasa pisang ambon, Caranya dengan dicampur bersama air, es batu serta susu kental itu tadi beberapa menu khas Makassar pada cuaca panas. Langsung mi ki cari! Baca Juga Makassar Kota Makan Enak, Ini 10 Ikon Kuliner Wajib Coba

Pengolahanminuman segar khas Makassar. A. Es pisang hijau . C. es doger B. Es dawet D. es oyen 2 Lihat jawaban Iklan Iklan

Sepertinya Anda menggunakan alat otomatisasi untuk menelusuri situs web kami. Mohon verifikasi bahwa Anda bukan robot Referensi ID 61372c8a-0c16-11ee-83a7-6945684d756a Ini mungkin terjadi karena hal berikut Javascript dinonaktifkan atau diblokir oleh ekstensi misalnya pemblokir iklan Browser Anda tidak mendukung cookie Pastikan Javascript dan cookie diaktifkan di browser Anda dan Anda tidak memblokirnya.
Pengolahanminuman segar sangat banyak ragamnya di Nusantara, antara lain cendol khas Bandung (di Jawa Tengah dikenal dengan es dawet), es pisang hijau khas Makassar, es doger khas Betawi dan es oyen khas Yogyakarta (biasanya dikenal dengan es campur). Apakah minuman segar di daerahmu? 1. Pengertian Minuman Segar Minuman segar adalah minuman
Berbicara tentang hidangan khas Makassar memang tidak akan pernah ada habisnya. Pasalnya, kota Anging Mamiri tersebut mempunyai segudang makanan serta jajanan lezat. Jangan heran jika berat badanmu bertambah usai berwisata kuliner disini. Setelah mencoba aneka makanan berat dan jajanannya, kurang afdol rasanya jika tidak mencicipi berbagai minuman segar khas kota Makassar ini. Sebab, minuman khas Makassar ini terkenal mempunyai rasa yang cukup unik, sehingga wajib buat dicoba saat berkunjung ke sana. Supaya tidak penasaran, pada artikel berikut JejakPiknik akan mengulas satu per satu minuman khas Makassar yang wajib buat kamu cicipin. 1. Pallu Butung❤️2. Sirup Pisang Ambon❤️3. Sarraba❤️4. Es Pisang Ijo❤️5. Sirup Markisa❤️6. Kopi Susu Makassar❤️7. Ballo❤️8. Mocktail❤️9. Es Poteng❤️10. Es Putar Papabon❤️ 1. Pallu Butung❤️ Minuman tradisional yang dikenal dengan nama Pallu Butung ini terbilang cukup unik. Sajian tersebut merupakan hasil pengolahan dari campuran bubur tepung beras dengan pisang raja serta tambahan sirup. Pallu Butung rasanya sangat nikmat disantap ketika perut keroncongan, karena isiannya berupa bubur beras yang cukup mengenyangkan. Untuk penyajiannya, Pallu Butung bisa disajikan dalam keadaan hangat ataupun dingin dengan tambahan es batu agar semakin segar. Minuman tersebut rasanya juga sangat gurih karena kuahnya menggunakan santan. Di Makassar, Pallu Butung sangat mudah dijumpai, apalagi kalau bulan puasa tiba, banyak warung Coto yang akan menjualnya dan umumnya, harganya dipatok kisaran saja per porsinya. Salah satu tempat paling recommended untuk didatangi adalah restoran Aroma Polo di jalan A. Mappanyukki Makassar. Resto ini biasanya buka mulau pukul WITA. 2. Sirup Pisang Ambon❤️ Foto By menarabt Sirup ini adalah salah satu jenis minuman tradisional kota Makassar yang terbuat dari air, gula serta bahan perasa tambahan. Memiliki ciri warna merah dengan aroma khas pisang Ambon. Saat bulan puasa tiba, sirup ini kerap dijadikan sebagai hidangan pembuka. Minuman tersebut juga kerap dikenal dengan nama DHT Dari Hasil Tangan, karena proses pembuatannya memang masih berskala rumah tangga. Tak hanya dijadikan minuman, sirup Pisang Ambon juga kerap dibawa pulang sebagai oleh-oleh. Untuk membelinya kamu bisa datang ke Perumahan Citra Estate, Blok D2/49, Kota Makassar. Dan cukup menyediakan budget saja buat mendapatkannya. 3. Sarraba❤️ Foto By evanovsky Jika dilihat dari gambar atau foto, Saraba ini sekilas tampak seperti ronde khas Jawa. Namun kalau soal rasa, Sarraba lebih unik karena terbuat dari aneka macam rempah-rempah seperti jahe, merica, biji pala, kayu manis dan gula jawa. Selain memiliki resep mudah di dapat, cara membuat Sarraba juga terbilang cukup gampang dan minuman tersebut lebih nikmat disantap saat cuaca dingin, karena berkhasiat untuk menghangatkan tubuh. Kamu juga bisa menambahkan telur kedalamnya jika ingin mengembalikan energi yang hilang ataupun untuk mengobati masuk angin. Saraba ini banyak dijajakan di sekitar jalan Sungai Cerekang, kota Makassar dan untuk harganya umumnya dibanderol mulai per gelasnya. 4. Es Pisang Ijo❤️ Foto By balalafoodie Segar dan cukup mengenyangkan, minuman khas Makassar satu ini sangat cocok disantap saat siang hari di tengah teriknya cuaca. Diberi nama demikian karena pisang pada sajian tersebut dibalut dengan tepung berwarna hijau. Es Pisang Ijo ini hampir mirip dengan Pallu Butung, hanya saja isiannya diberi tambahan berupa kacang tanah sangrai. Perpaduan antara legitnya pisang, gurihnya santan, manisnya sirup dan dinginnya es, membuat rasa minuman khas suku Bugis tersebut semakin unik. Sebagai ikon kuliner kota Anging Mamiri, membuat Es Pisang Ijo mudah ditemui di setiap sudut daerah Makassar dan harganya pada umumnya dibanderol mulai 8 ribuan per porsinya. 5. Sirup Markisa❤️ Foto By wangjeanie Salah satu buah yang banyak ditemukan di kota Makassar adalah Markisa. Selain bisa dikonsumsi langsung, masyarakat disana juga mengolahnya menjadi minuman berupa sirup. Minuman asli daerah Enrekang ini dibuat dengan pengolahan yang berbeda dari pembuatan sirup pada umumnya, yaitu melalui proses pasteurisasi yg bertujuan agar dapat bertahan lama tanpa bahan pengawet. Tidak hanya dapat diminum langsung, sirup ini juga cocok dijadikan oleh-oleh untuk kerabat. Kamu bisa membelinya di jalan Tupai IV Baji, kecamatan Mamajang, Kota Makassar, Sulawesi Selatan dengan harga 6. Kopi Susu Makassar❤️ Foto By rizkyardiansyah Minuman khas Makasssar selanjutnya ini juga cukup terkenal karena selain rasanya nikmat, pengolahannya pun menggunakan resep khusus. Untuk penyajiannya, kopi susu ini disuguhkan dengan cara manual. Minuman tersebut juga sangat mudah ditemui di warung-warung kopi di kota Anging Mamiri. Dan salah satu tempat yang paling terkenal akan pelepas dahaga ini adalah Warkop Daeng Sija di jalan Pettarani, Makassar. Cukup populer karena kopi susu yg disajikan rasanya lebih pekat, aromanya pun sangat khas. Tidak perlu merogoh kocek besar, karena segelas minuman tersebut dibanderol dengan harga yg cukup ekonomis, tak sampai 20 ribuan. 7. Ballo❤️ Foto By amrisianturi Ballo ini adalah sejenis minuman khas daerah Bugis yang terbuat dari hasil fermentasi beberapa jenis pohon yaitu air Enau, Lontar dan Nipa. Ballo sendiri digadang-gadang sebagai salah satu minuman keras yang mengandung alkohol. Cara membuatnya pun cukup mudah. Jika dilihat sekilas, tampilannya sama seperti tuak khas Sumatera. Untuk menemukan ballo juga tidak sulit karena banyak warung yang menjajakannya dan harganya dibanderol kisaran sampai tergantung ukurannya. 8. Mocktail❤️ Foto By Apa jadinya jika Mocktail yang kerap tersedia dalam daftar menu di restaurant atau kafe-kafe banyak dijual di jalanan? Nah, di Makassar kamu akan menemukannya. Pasalnya disana, ada sebuah spot kuliner yang menawarkan mocktail segar yg dikenal dengan nama Good Kedai. Rasa moktail disini variannya banyak, dari aneka sari buah sampai tambahan daun mint. Buat kamu yang ingin mencobanya, bisa datang ke jalan Arief Rate di kawasan Pecinan. Soal harga tenang saja, karena semuanya dibanderol sangat terjangkau. 9. Es Poteng❤️ Foto By mrsbodart Es Poteng atau yang dikenal juga dengan nama tape ubi ini adalah minuman khas Makassar lainnya yg terbuat dari hasil fermentasi singkong. Memiliki rasa manis namun sedikit asam membuat es tersebut terasa menyegarkan ditenggorokan, apalagi ditambah dengan siraman sirup DHT. Selain enak, juga dipercaya berkhasiat untuk meredakan sakit maag. Di Makassar, es poteng banyak ditemui di jalan Hertasning dan umumnya hanya dibanderol kisaran saja per porsinya. Nah, murah banget kan? 10. Es Putar Papabon❤️ Foto By foodgrapher_mks Nah, seperti namanya, spot kuliner legendaris di kota Makassar ini adalah salah satu tempat yang menyajikan minuman es puter bercitarasa lezat. Es Putar ini juga termasuk salah satu kuliner yang banyak diburu wisatawan. Selain rasanya terkenal enak, varian rasanya pun bermacam-macam dan teksturnya mirip dengan ice cream. Alamat dari es putar satu ini terletak di jalan Gunung Nona Pisang Selatan, kota Ujung Pandang. Untuk bisa menikmatinya, kamu cukup merogoh kocek mulai sampai saja. Wah, semuanya benar-benar menarik untuk dicoba ya? Pasti kamu tidak sabar lagi kan ingin segera mencicipinya? Jadi saat berkunjung ke kota Anging Mamiri, sempatkan untuk mencoba semua minuman khas Makassar yang di sebutkan diatas ya! Erlina yang kini berusia 26 tahun sudah tertarik dengan menulis sejak masuk salah satu Universitas di Jakarta. Kini Erlina bekerja di salah satu Perusahaan di Jakarta. Di luar kerja, Erlina lebih memilih menghabiskan waktu produktif menulis di dan EsPoteng. 10. Es Putar Papabon. 1. Pallu Butung. Minuman tradisional yang dikenal dengan nama Pallu Butung ini terbilang cukup unik. Sajian tersebut merupakan hasil pengolahan dari campuran bubur tepung beras dengan pisang raja serta tambahan sirup.
2 Sirup Pisang Ambon. Image Credit by Sebagai Debbie) Sirup pisang ambon merupakan minuman khas dari kota Makassar yang dibuat dari air, gula dan bahan perasa tambahan. Sirup ini memiliki warna merah menyala dengan aroma khas pisang ambon, sehingga mengundang daya tarik wisatawan untuk mencobanya.
.
  • y504cnn92w.pages.dev/95
  • y504cnn92w.pages.dev/765
  • y504cnn92w.pages.dev/577
  • y504cnn92w.pages.dev/275
  • y504cnn92w.pages.dev/291
  • y504cnn92w.pages.dev/446
  • y504cnn92w.pages.dev/938
  • y504cnn92w.pages.dev/93
  • y504cnn92w.pages.dev/543
  • y504cnn92w.pages.dev/470
  • y504cnn92w.pages.dev/735
  • y504cnn92w.pages.dev/133
  • y504cnn92w.pages.dev/903
  • y504cnn92w.pages.dev/704
  • y504cnn92w.pages.dev/198

    • pengolahan minuman segar khas makassar